ヤンソンの誘惑

スウェーデンに来て何が美味しいかと聞かれたら、このなんともいえない名前の"ヤンソンの誘惑”

と答えます。いわれはオペラ歌手のPer Adolf Janzon(1844ー１８８９）が作り始めアンチョビーグラタンといわれていましたが、その４０年後にストックホルムに住むElvira Stigmark夫人が、彼女の好きな俳優が出演している映画”ヤンソンの誘惑”（１９２８年）という名前にして広まったといわれています。

材料（４人分） ポテト中ぐらいのを１４個

                       

                        玉葱中ぐらい２個

                        アンチョビー　スウェーデン製（生なので上記の缶は要冷蔵）

                        汁は捨てないこと

                        生クリーム　２．５dl

ポテトは千切り、玉葱も千切りで軽くバターで炒めてさます（生でもよい）。

バターを塗ったグラタン皿にポテトを２/３ひき、その上に玉葱をのせ、そのうえにアンチョビーを重ね残りのポテトを一番上に重ねておく。

アンチョビーの汁を上から満遍なくかけ、生クリームも同じようにかけ２００度で約４５分。

途中で焦げ始めたらフォイルをかけてポテトが柔らかくなるまで焼く。